Die Geschlechtsreife erfolgt im 2. - 4. Jahr. Von März bis April legt das Weibchen 7.000 - 50.000 Eier. Die zu Boden sinkenden Eier kleben mittels einer äußeren Schalenschicht oft in Klumpen am Substrat. Später löst sich die Hülle vom Untergrund, das Ei treibt nun, wie an einem kleinen Fallschirm hängend, im freien Wasser bis zum Schlupf der Jungen. Aus den 0,6 - 0,9 mm großen Eiern schlüpfen nach 14 - 29 Tagen die Jungen.

Der Stint hat im frischen Zustand einen gurkenähnlichen Geruch. Der Verzehr erfolgt hauptsächlich in geräucherter Form.